Na noite de quinta-feira, 26 de junho, o restaurante Devito Cucina Italiana, do Grupo Novo Brasil, será palco de uma experiência única que promete encantar os amantes da enogastronomia. Em parceria com a histórica vinícola italiana Marchesi Antinori, o restaurante promove um jantar exclusivo de harmonização entre vinhos icônicos e um menu especial, com a presença da renomada especialista Carina De Quadros, export manager da Antinori para a América Latina.
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Com vagas limitadas, o jantar terá o valor de R$392 por pessoa e contará com rótulos selecionados da Antinori, servidos em doses de 75 ml, cada um harmonizado com pratos criados especialmente para a noite pelos chefs Hugo Olaechea e Sara Sánchez.
Mais do que uma simples degustação, o evento integra a programação do projeto Intercâmbio Sommelier, reforçando os laços entre a cultura italiana e o público brasileiro. A noite contará ainda com a presença de influenciadores e da convidada especial Cris Tattini – embaixadora da marca no Brasil.
Uma trajetória entre continentes e vinhos
Carina De Quadros tem origem italiana e mais de duas décadas dedicadas ao universo do vinho.
Você disse que começou a se interessar por vinho quando viajou ao Chile. Existe algum fato ou um vinho que despertou esse interesse para você?
Sim, minha aproximação com o mundo do vinho se deu de forma muito orgânica durante o período em que morei em Santiago. Em uma visita à região do Vale de Colchagua, tive a oportunidade de degustar um Carménère que me impactou profundamente — não apenas pelo perfil sensorial, mas pela história que ele carregava. A conexão entre território, tradição e identidade me fascinou. A partir daquele momento, percebi que o vinho era muito mais do que uma bebida: era uma expressão cultural que eu queria entender profundamente.
Você é do Rio Grande do Sul. Em algum momento a culinária e a proximidade com a cultura italiana pode ter relação com esse amor pelos vinhos?
Sem dúvida. Crescer no Rio Grande do Sul, em meio a tradições fortemente marcadas pela cultura italiana, é viver uma relação natural com o vinho desde cedo. Ele está presente à mesa, nos rituais familiares, nas celebrações — sempre associado ao convívio e à gastronomia. Esse pano de fundo cultural, aliado ao fato de eu ser neta de imigrantes italianos e à valorização da boa mesa, certamente cultivou em mim uma sensibilidade que, mais tarde, se transformou em paixão e carreira.
Hoje, qual é o vinho que os clientes brasileiros mais possuem interesse? Isso difere para a América Latina?
O consumidor brasileiro tem evoluído de maneira admirável e hoje demonstra grande interesse por vinhos com identidade e reputação consolidada. Os Super Toscanos da Marchesi Antinori, como Tignanello e Solaia, despertam especial fascínio, tanto pelo prestígio quanto pela elegância. Na América Latina, embora haja similaridades, observo nuances interessantes: mercados como o mexicano valorizam bastante os brancos estruturados, enquanto países como Colômbia e Peru demonstram preferência por tintos mais acessíveis e frutados. Cada país possui sua própria dinâmica, mas o desejo por autenticidade e excelência é uma constante.
O que vocês apresentam nesses eventos e o que os clientes podem esperar dessa experiência no Devito?
Esses encontros são pensados como experiências sensoriais e culturais, onde buscamos apresentar o universo Antinori de maneira profunda e memorável. Os convidados terão a oportunidade de degustar rótulos emblemáticos, conhecer as histórias e o savoir-faire por trás de cada vinho, além de vivenciar harmonizações cuidadosamente elaboradas com a gastronomia local. No Devito, em particular, esperamos oferecer uma noite marcada pela elegância, pelo conhecimento e pela celebração dos sentidos — em um ambiente que valoriza a excelência.
Os vinhos estão ganhando cada vez mais espaço na vida da população, sendo consumidos em locais diversificados desde a beira da praia até hotéis na Serra. Como o mercado está se adaptando e abraçando cada vez mais clientes?
Vivemos um momento muito positivo para o mundo do vinho. O mercado vem se mostrando sensível às mudanças de comportamento e tem se reinventado com inteligência. O vinho está mais presente, mais acessível, sem perder sua essência. Iniciativas como cartas mais democráticas, experiências por taça e eventos enogastronômicos temáticos têm aproximado novos públicos. A comunicação também se tornou mais acolhedora, permitindo que diferentes perfis de consumidores se sintam convidados a explorar esse universo com liberdade e curiosidade.
Florianópolis é um mercado diferente? O que você criou de expectativas para essa noite no Devito?
Florianópolis possui uma identidade muito singular. É uma cidade que alia sofisticação e descontração, com um público exigente, porém aberto a novas experiências. Minha expectativa para a noite no Devito é de encontro genuíno com apreciadores que valorizam o vinho como parte de um estilo de vida. Esperamos proporcionar uma experiência marcante, onde possamos compartilhar conhecimento, histórias e, acima de tudo, o prazer de celebrar grandes vinhos em boa companhia.
Florianópolis no mapa da enogastronomia
O jantar representa mais do que uma noite de degustação: é um encontro entre tradição, cultura e prazer — exatamente como Carina define sua missão com os vinhos da Antinori. “O que me move desde o início é a certeza de que o vinho é muito mais do que um produto: é cultura, é emoção, é uma forma de criar pontes entre pessoas e histórias.”
Reservas e mais informações
Data: Quinta-feira, 26 de junho, 19h.
Local: Rua Bocaiuva 2198, esquina com a Rafael Bandeira ao lado do Negroni Bar. Para mais informações, o telefone/WhatsApp é (48) 3304-9800.
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